ぶりの照り焼きの結果 ~ Gambarsaeelk

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コツ・ポイント魚に塩をふりかけ湯通し＆水洗いすることによって特有の臭みを取ることができます。特にあらを使う場合は丁寧に洗います。 mhmozartさんのコメントより、料亭の技：鰤のアラは適当な大きさに切り、細め水道水を流して約2時間さらして煮ると臭みはよく取れて、冷めても大...